Risol adalah salah satu camilan yang digemari banyak orang. Akan tetapi, membuat kulit risol bisa dibilang susah-susah gampang.

Namun jangan khawatir kalau kamu membuatnya dengan resepkulit risol berikut, dijamin hasilnya anti-sobek, mulus, serta tidak lengket saat ditumpuk.

Lihat Juga : 2 Cara Membuat Kulit Lumpia Teflon, Gampang dan Anti Sobek

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sementara untuk takaran resep kulit risol berikut dapat disesuaikan dengan jumlah yang ingin dibuat. 

Dirangkum berbagai sumber, berikut beberapa resep membuat kulit risol anti sobek.

1. Resep kulit risol anti sobek pakai susu

Resep kulit risol berikut menggunakan tambahan susu bubuk putih atau bisa juga susu UHT supaya rasanya lebih gurih.

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 25 gr susu bubuk
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 500-600 ml air
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat kulit risol anti sobek:

1. Campur tepung terigu, tapioka, susu bubuk, dan garam, aduk rata.
2. Buat lubang di tengah tepung, masukkan telor, campur asal telor hancur kemudian tambahkan minyak dan air sedikit demi sedikit sampai adonan tidak bergerindil (bila perlu di saring sampai lembut).
3. Panaskan teflon, olesi dengan sedikit margarin, ambil satu sendok sayur adonan. Ratakan adonan di teflon.
4. Apabila kulit pinggirannya kering, tinggal angkat dan tiriskan.
5. Ulangi cara di atas sampai adonan habis.
6. Setelah itu, tinggal masukkan isian risol sesuai selera.
7. Terakhir, balut adonan dengan tepung roti lalu digoreng atau bisa dijadikan stok kulkas.

Lihat Juga : Cara Membuat Sempol Ayam yang Gurih dan Empuk

2. Resep kulit risol anti sobek tanpa telur

Kulit risol tetap bisa elastis dan gurih meski dibuat tanpa telur. Resep ini cocok untuk membuat risol yang akan dijual kembali sehingga lebih hemat.

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 5 sdm tepung tapioka atau sagu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa ayam
• 600 ml air mineral
• 6 sdm minyak goreng

Cara membuat kulit risol elastis:

1. Masukkan semua bahan dan aduk hingga kering.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit.
3. Terakhir masukkan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk rata.
4. Diamkan adonan selama 1-2 jam. Sambil menunggu adonan siap dicetak.

Lihat Juga : Cara Membuat Siomay Ayam Kukus yang Empuk dan Gurih

3. Resep kulit risol anti-sobek tanpa susu

Kulit risol bisa dibuat tanpa susu dan rasanya tetap gurih serta lentur.

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tapioka atau kanji atau sagu
• 1 butir telur
• 550 ml air
• 1 sdt garam
• 5 sdm minyak goreng

Cara membuat kulit risol lentur:

1. Campurkan semua bahan, aduk pakai whisk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring.
2. Diamkan kurang lebih 1 jam.
3. Panaskan teflon, lalu tuang 1 sendok sayur adonan.
4. Goyangkan teflon untuk meratakan adonan, tidak lupa tambal kulit risoles yang bolong dengan mengolesi adonan menggunakan kuas.
5. Biarkan kulit mengelupas dari teflon dengan sendirinya. Angkat.
6. Lanjutkan hingga adonan habis.

Itulah beberapa resep kulit risol anti-sobek yang mudah dan tetap renyah walau sudah dingin. Pastikan menggoreng dalam minyak panas agar teksturnya bagus.